{"id":18517,"date":"2020-06-09T13:00:04","date_gmt":"2020-06-09T11:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fisair.com\/anwendungen\/yeast-making\/"},"modified":"2026-05-12T11:56:40","modified_gmt":"2026-05-12T09:56:40","slug":"hefeherstellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fisair.com\/de\/anwendungen\/hefeherstellung\/","title":{"rendered":"Luftentfeuchter f\u00fcr die Hefeherstellung"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Hefe ist ein sehr n\u00fctzliches Produkt f\u00fcr viele Lebensmittel- und Getr\u00e4nkehersteller.<\/p>\n

Frische Hefe kann bei einer kontrollierten Temperatur von 4 \u00b0C nur eine Woche lang \u00fcberleben. Aktive Trockenhefe hingegen kann drei Jahre lang aufbewahrt werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.<\/p>\n

Trockenhefe ist eine gepresste Frischhefe, die gepresst und getrocknet wurde, bis der Feuchtigkeitsgehalt nur noch 8 % betr\u00e4gt, wodurch die Hefe inaktiv wird. Erst durch das Vermischen mit einer warmen Fl\u00fcssigkeit wird das Granulat wieder aktiviert. Der Vorteil von Trockenhefe ist, dass sie wesentlich l\u00e4nger haltbar ist als Frischhefe und nicht gek\u00fchlt werden muss.[\/vc_column_text][vc_message]F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unsere Experten.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“17505″ img_size=“large“ alignment=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“2\/3″]

Produktion von Trockenhefe bei niedriger Temperatur mit Entfeuchtern<\/h2>[vc_column_text]Die Hefetrocknung ist ein komplexer Prozess, der kalte, trockene Luft erfordert, um Qualit\u00e4tshefe zu erzeugen, ohne den Organismus zu zerst\u00f6ren. Eine h\u00f6here Temperatur sorgt zwar f\u00fcr eine schnellere Trocknung, kann aber die Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen, da sie den Organismus zerst\u00f6rt, der f\u00fcr die Herstellung von Qualit\u00e4tshefe unerl\u00e4sslich ist.<\/p>\n

Die f\u00fcr die Trocknung der Hefe erforderliche Luftqualit\u00e4t muss kontrolliert werden, und der Feuchtigkeitsgehalt sollte zwischen 1,6 und 2 g\/kg gehalten werden.<\/p>\n

Die Einhaltung dieser Feuchtewerte ist entscheidend, um eine gleichbleibende Produktqualit\u00e4t und eine hohe Prozessstabilit\u00e4t sicherzustellen, insbesondere in Anlagen, in denen Trocknungsleistung und Umgebungsbedingungen direkten Einfluss auf Ausbeute und Haltbarkeit der Hefe haben. Ein industrieller Luftentfeuchter, der speziell f\u00fcr die Hefeproduktion ausgelegt ist, unterst\u00fctzt das Erreichen der erforderlichen Bedingungen und erm\u00f6glicht gleichzeitig einen hygienischen, zuverl\u00e4ssigen und energieeffizienten Betrieb.<\/p>\n

Weiterf\u00fchrende Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zum industriellen Luftentfeuchter zur Gew\u00e4hrleistung optimaler Bedingungen in Hefeproduktionsanlagen<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“17501″ img_size=“large“ alignment=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“2\/3″]

Trocknung mit Trockenmittel-Entfeuchtung<\/h3>[vc_column_text]Fisair-Luftentfeuchter eignen sich sehr gut f\u00fcr den Einsatz als Vor-Wirbelschichttrockner. Durch den Einsatz von Kaltwasser- oder Direktverdampfern vor und nach dem Rotor, die in dieselbe Anlage integriert\/gesteuert werden, k\u00f6nnen sie Luft mit der gew\u00fcnschten Temperatur von 6 bis 10 \u00b0C und der erforderlichen Luftfeuchtigkeit von 1,5 g\/kg oder weniger liefern.<\/p>\n

Der Rotor-Reaktivierungserhitzer entfernt die Feuchtigkeit aus dem System und kann Strom, Anlagendampf oder Erdgas\/Propan als Energiequelle nutzen.<\/p>\n

Entfeuchter erh\u00f6hen die Produktivit\u00e4t w\u00e4hrend des ganzen Jahres und verringern den Wartungsaufwand f\u00fcr das System; die meisten Hefehersteller verwenden diese Systeme.[\/vc_column_text][vc_message]Wenden Sie sich an Ihr n\u00e4chstgelegenes B\u00fcro.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12261″ img_size=“large“ alignment=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

Verwandte Produkte zur Feuchtigkeitskontrolle in der Hefeproduktion<\/h3>