{"id":18579,"date":"2020-04-30T13:31:21","date_gmt":"2020-04-30T11:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/fisair.com\/anwendungen\/cheese-production-and-maturation\/"},"modified":"2026-05-12T14:01:10","modified_gmt":"2026-05-12T12:01:10","slug":"kaeseproduktion-reifung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fisair.com\/de\/anwendungen\/kaeseproduktion-reifung\/","title":{"rendered":"Feuchtigkeitskontrolle f\u00fcr K\u00e4seproduktion und -reifung"},"content":{"rendered":"

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Feuchtigkeitskontrolle f\u00fcr die Milchindustrie: Garantierte Qualit\u00e4t und Frische<\/h2>[vc_column_text]Wir m\u00fcssen der Natur und nat\u00fcrlich auch der Entwicklung der Menschheit daf\u00fcr danken, dass sie uns Milchprodukte geschenkt hat. Seit 3200 Jahren, seit den alten Zivilisationen, konsumieren wir K\u00e4se mit Genuss. Mit der Entwicklung der Menschheit haben sich K\u00e4se und andere Milchprodukte weiterentwickelt und sind in ihrer Vielfalt gewachsen. Im Laufe der Zeit wurden zahlreiche Methoden angewandt, von denen viele auch heute noch in Gebrauch sind. Es werden auch viele neue Methoden entwickelt. Dies ist in jedem Land anders, je nach geologischen und kulturellen Einfl\u00fcssen hat jede Region ihre eigene Art der Produktion entwickelt. Mit den Luftentfeuchtern von Fisair bieten wir unseren Kunden in all diesen unterschiedlichen Regionen die besten L\u00f6sungen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=“16461″ img_size=“large“ alignment=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

Luftentfeuchter zur K\u00e4sereifung<\/h3>[vc_column_text]Da die Bedingungen und Ergebnisse von Region zu Region unterschiedlich sind, h\u00e4ngen sie von der Herkunft der Milch und dem Vorhandensein von Bakterien ab.<\/p>\n

Der Herstellungsprozess umfasst drei Hauptteile: Vorbereitung, Salzbad und Reifung. Trockenmittelentfeuchter sind nur w\u00e4hrend des Reifungsprozesses erforderlich. In der Regel wird auch der Reifungsprozess je nach K\u00e4sesorte in zwei verschiedene Teile unterteilt:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Kurze Reifezeit – Frischer K\u00e4se<\/h4>\n

Bei dieser Methode beenden die Hersteller die Reifungsphase zwischen 12 und 36 Stunden.\u00a0Die Luftentfeuchter von Fisair helfen dabei, diese R\u00e4ume auf die erforderlichen Bedingungen zu bringen: 15-18\u00b0C und 25-30% relative Luftfeuchtigkeit.[\/vc_column_text][vc_single_image image=“16454″ img_size=“medium“ alignment=“center“ style=“vc_box_rounded“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Verl\u00e4ngerte Reifung – Gereifter K\u00e4se<\/h4>\n

Bei dieser Methode beenden die Hersteller die Reifungsphase zwischen 3-12 Monaten. Die Luftentfeuchter von Fisair helfen dabei, diese R\u00e4ume auf die erforderlichen Bedingungen zu bringen: 18-22\u00b0C und 25-30% relative Luftfeuchtigkeit.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=“16450″ img_size=“medium“ alignment=“center“ style=“vc_box_rounded“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“3\/5″][vc_column_text]Vorteile des Einsatzes von Fisair Luftentfeuchtern:<\/p>\n