{"id":15898,"date":"2020-04-13T16:17:29","date_gmt":"2020-04-13T14:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/fisair.com\/?page_id=15898"},"modified":"2026-05-12T11:47:36","modified_gmt":"2026-05-12T09:47:36","slug":"industria-panificadora","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fisair.com\/es\/aplicaciones\/industria-panificadora\/","title":{"rendered":"Deshumidificadores para industria panificadora"},"content":{"rendered":"

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Control de humedad en la industria panificadora<\/h3>[vc_column_text]En la industria panificadora el control de la humedad del aire es muy importante en diversos procesos que la componen.<\/p>\n

Fisair dispone de diversos equipos que se adaptan a ellos y a las particularidades de cada industria.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space][vc_message]Para m\u00e1s informaci\u00f3n contacte con uno de nuestros expertos.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

La importancia de un deshumidificador en la molienda del grano<\/h3>[vc_column_text]La calidad del acabado del producto en polvo, harina, etc. y su textura pueden verse afectadas por su contenido de humedad con lo que la m\u00e1quina de moler tendr\u00e1 dificultades para girar. Es por ello que la absorci\u00f3n de aire h\u00famedo por parte de los productos molidos y en el propio equipo impide un funcionamiento de calidad.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb16925″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb2\/3″]

Almacenamiento y transporte de harinas, az\u00facares y otros compuestos s\u00f3lidos<\/h3>[vc_column_text]La humedad es uno de los problemas m\u00e1s importantes en el sector de los productos a granel. Si se desea almacenar y moler sus granos para hacer alimentos de calidad, debemos evitar la absorci\u00f3n de humedad con el fin de maximizar la vida \u00fatil en el almacenamiento.<\/p>\n

Para secar el aire del transporte, Fisair dise\u00f1a y suministra equipos que secan el aire de transporte, de manera que cuando el producto se enfr\u00eda despu\u00e9s de procesarlo la humedad no se condensa. Esto elimina el problema de la adherencia del producto y proporciona un sistema de flujo de aire higi\u00e9nico y sin obstrucciones<\/p>\n

La harina y el az\u00facar son productos higrosc\u00f3picos y por tanto tienen la capacidad de perder o ganar humedad, por ello es de gran importancia su m\u00e9todo de almacenamiento y transporte.<\/p>\n

A un nivel de humedad relativa por encima del 55% el az\u00facar, que es un producto higrosc\u00f3pico, se atasca en las cintas transportadoras.<\/p>\n

Las consecuencias de una humedad relativa elevada pueden tener implicaciones negativas ya que se manejan muchas toneladas de az\u00facar a la hora y el coste de los productos de desecho se incrementa, si el producto tiene que ser rechazado. Los equipos de limpieza son caros y se necesita realizar paradas en la producci\u00f3n no programadas.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb17463″ img_size=\u00bblarge\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

C\u00e1maras de Fermentaci\u00f3n y Procesos de producci\u00f3n d\u00f3nde se requiere un grado de Humedad controlado<\/h3>[vc_column_text]Aportando la humedad adecuada de forma homog\u00e9nea en el proceso de fermentaci\u00f3n y producci\u00f3n, se consigue un mejor enriquecimiento de los sustratos alimenticios en el pan.<\/p>\n

Para las producciones intensivas Fisair dispone de humidificadores adiab\u00e1ticos que reducen considerablemente el consumo de energ\u00eda y el costo operativo.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb16921″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

Reducci\u00f3n de temperatura de zonas de trabajo con sistemas de humidificaci\u00f3n<\/h3>[vc_column_text]Estos mismos sistemas de humidificaci\u00f3n adiab\u00e1ticos reducen la temperatura del ambiente en recintos y zonas de trabajo (Hornos, Estancias, Obradores, etc.) consiguiendo que los operarios sean m\u00e1s productivos al trabajar sin estr\u00e9s t\u00e9rmico.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb14493″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

Eliminaci\u00f3n de molestias por el polvo generado<\/h3>[vc_column_text]Con un humidificador de aire adiab\u00e1tico o evaporativo, las panader\u00edas medianas y peque\u00f1as y las grandes f\u00e1bricas pueden conseguir reducir el polvo de harina. Esto garantizar\u00e1 que los panaderos y empleados se sientan m\u00e1s a gusto, lo que tendr\u00e1 un profundo efecto en todos aquellos que sean al\u00e9rgicos al polvo de harina.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb16933″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

Evita el moho en el proceso de enfriamiento y empaquetado con un sistema humidificador<\/h3>[vc_column_text]El pan de molde y, en general, todos los productos de panader\u00eda reci\u00e9n hechos, al salir del horno est\u00e1n exentos de mohos. Pero inmediatamente despu\u00e9s se convierten en un medio de cultivo \u00f3ptimo, sobre el que se depositan las esporas que se encuentran en el aire. Desde la germinaci\u00f3n de una espora hasta la formaci\u00f3n de una colonia, si el medio es favorable, transcurren de 2 a 3 d\u00edas. Son de vida vegetativa y aer\u00f3bica, es decir, necesitan ox\u00edgeno para reproducirse, por eso es frecuente que los hongos proliferen primero en la corteza, que es la zona m\u00e1s expuesta al aire que contiene la bolsa.<\/p>\n

El control de la humedad del aire de las estancias y envases que lo rodean es uno de los m\u00e9todos que existen para minimizar este riesgo.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_message]Contacte con su oficina m\u00e1s cercana.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb16937″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

Humidificaci\u00f3n para un buen aspecto exterior: atrae m\u00e1s clientes<\/h3>[vc_column_text]En la industria panadera las empresas tienen que trasladar constantemente sus productos porque el pan y otros productos horneados suelen tener una duraci\u00f3n corta. Una buena humidificaci\u00f3n garantiza que los acabados y las adiciones decorativas queden perfectos y, de este modo, incitar\u00e1n al cliente a que compre el producto. La atracci\u00f3n visual juega un papel clave en operaciones de panader\u00eda de \u00e9xito porque el aspecto exterior del producto fomenta la venta.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb16929″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″]

Capacidad de enfriamiento y eliminaci\u00f3n de hielo en procesos de enfriamiento o congelaci\u00f3n<\/h3>[vc_column_text]El aire h\u00famedo y la condensaci\u00f3n que se genera en los congeladores o enfriadores puede causar retrasos en la producci\u00f3n, productos de desecho y aumento del n\u00famero de desescarches.<\/p>\n

El problema se debe a que el aire h\u00famedo entra en el congelador o enfriador y se\u00a0condensa\u00a0sobre las superficies fr\u00edas. La producci\u00f3n debe detenerse, regularmente, para limpiar y descongelar el equipo de enfriamiento o congelaci\u00f3n por motivos higi\u00e9nicos y sanitarios.<\/p>\n

Cada vez que sucede esto el equipo tiene que esperar a que se restablezca la temperatura operativa correcta antes de que la producci\u00f3n vuelva a iniciarse.<\/p>\n

Los deshumidificadores desecantes Fisair solucionan el problema de la humedad de manera independiente al control de temperatura y de otros par\u00e1metros del proceso.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb17408″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/4″]

Referencias de aplicaci\u00f3n<\/h3>[vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Entre algunas referencias importantes del sector destacan:<\/p>\n
    \n
  • Vandemoortele<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Lafournedoree<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

    Productos relacionados<\/h3>