{"id":18458,"date":"2020-05-29T13:32:34","date_gmt":"2020-05-29T11:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/fisair.com\/applications\/preservation-of-fruits-vegetables-and-flowers\/"},"modified":"2026-05-12T12:13:02","modified_gmt":"2026-05-12T10:13:02","slug":"conservation-des-fruits-legumes-et-fleurs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fisair.com\/fr\/applications\/conservation-des-fruits-legumes-et-fleurs\/","title":{"rendered":"Humidification horticole"},"content":{"rendered":"

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Contr\u00f4le de l'humidit\u00e9 dans l'industrie horticole<\/h2>[vc_column_text]Jusqu\u2019\u00e0 un tiers de tous les aliments sont ab\u00eem\u00e9s ou jet\u00e9s avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s par les personnes.<\/p>\n

Les fruits et l\u00e9gumes sont constitu\u00e9 en majorit\u00e9 d\u2019eau. Dans une atmosph\u00e8re s\u00e8che, ils se d\u00e9shydratent, perdent du poids et sont moins attrayants pour l\u2019acheteur.<\/p>\n

En les conservant \u00e0 basse temp\u00e9rature apr\u00e8s la r\u00e9colte, on emp\u00eache leur maturation et leur vieillissement, ce qui permet de pr\u00e9server leur saveur et leur qualit\u00e9. C\u2019est-\u00e0-dire que la maturation du fruit est arr\u00eat\u00e9e, ce qui prolonge les possibilit\u00e9s de sa mise sur le march\u00e9 en dehors de la saison naturelle.<\/p>\n

Toutefois, si les processus de conservation et de stockage ne se font pas dans les conditions ad\u00e9quates, les fruits se dess\u00e8chent et perdent du poids, leur aspect se d\u00e9t\u00e9riore et leurs ar\u00f4mes diminuent, tout comme leur saveur et leurs valeurs nutritives, ce qui entra\u00eene une baisse des ventes et donc des pertes \u00e9conomiques.<\/p>\n

Outre la d\u00e9shydratation, un contr\u00f4le inad\u00e9quat de l\u2019humidit\u00e9 pendant le stockage peut \u00e9galement favoriser le d\u00e9veloppement de maladies fongiques telles que la moisissure grise, en particulier pour les fruits et l\u00e9gumes stock\u00e9s sur de longues p\u00e9riodes. Le maintien de niveaux d\u2019humidit\u00e9 stables constitue donc une mesure pr\u00e9ventive essentielle pour limiter le risque de croissance microbienne et de d\u00e9t\u00e9rioration post-r\u00e9colte.<\/p>\n

Pour approfondir ce sujet, consultez notre guide d\u00e9di\u00e9 sur comment pr\u00e9venir et contr\u00f4ler la moisissure grise dans l\u2019industrie agroalimentaire<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb15865″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Pour \u00e9viter ce dess\u00e8chement, il est n\u00e9cessaire d\u2019apporter artificiellement de l’eau \u00e0 l\u2019air ambiant, de mani\u00e8re constante et contr\u00f4l\u00e9e, \u00e0 l\u2019aide de d\u00e9shumidificateurs qui transforment le niveau d\u2019humidit\u00e9 en valeurs optimales, \u00e9vitant la perte d\u2019eau et stoppant ainsi le processus de d\u00e9shydratation.<\/span><\/p>\n

Pour approfondir les solutions les plus adapt\u00e9es en mati\u00e8re d\u2019humidification pour les chambres froides et d\u00e9couvrir les strat\u00e9gies recommand\u00e9es pour pr\u00e9server les fruits et les l\u00e9gumes, vous pouvez consulter notre guide sur l\u2019humidificateur industriel pour chambres froides afin de conserver les fruits et l\u00e9gumes<\/a>.<\/p>\n

Fisair dispose d\u2019appareils d\u2019humidification destin\u00e9s \u00e0 maintenir une humidification de l\u2019air correcte, ce qui permet d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 en contribuant \u00e0 une meilleure productivit\u00e9.<\/span>[\/vc_column_text][vc_message]Pour plus d\u2019informations, contactez l\u2019un de nos experts.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb14487″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bblink_image\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18351″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bblink_image\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18347″ img_size=\u00a0\u00bb1020×634″ alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bblink_image\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Diff\u00e9rences entre la conservation avec et sans contr\u00f4le de l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019atmosph\u00e8re de stockage.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18355″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bblink_image\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]

Importance d'utiliser des humidificateurs pour la conservation des fleurs<\/h2>[vc_column_text]Les experts en conservation disent que le contr\u00f4le de l\u2019humidit\u00e9 est aussi essentiel que le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature. Dans les pi\u00e8ces sans contr\u00f4le d\u2019humidit\u00e9, les fleurs se d\u00e9shydratent et leur esp\u00e9rance de vie se r\u00e9duit. L\u2019humidit\u00e9 relative dans les r\u00e9frig\u00e9rateurs floraux ne doit pas \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 80\u00a0% et doit id\u00e9alement se situer entre 90 et 95\u00a0%. L\u2019humidit\u00e9 est importante car elle r\u00e9duit la vitesse \u00e0 laquelle une fleur coup\u00e9e ou une plante verte \u00e9met de l\u2019humidit\u00e9 dans l\u2019air. Dans une humidit\u00e9 relative basse, les fleurs coup\u00e9es doivent remplacer davantage d\u2019eau perdue et peuvent se s\u00e9cher et faner pr\u00e9matur\u00e9ment. Dans une temp\u00e9rature basse et une humidit\u00e9 relative \u00e9lev\u00e9e, une fleur coup\u00e9e prend moins d\u2019eau dans le r\u00e9cipient car elle perd moins d\u2019eau dans l\u2019air environnant.[\/vc_column_text][vc_message]Contactez le bureau le plus proche.<\/a>[\/vc_message][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb15859″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

Produits li\u00e9s<\/h3>