{"id":18578,"date":"2020-04-30T13:31:21","date_gmt":"2020-04-30T11:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/fisair.com\/applications\/cheese-production-and-maturation\/"},"modified":"2026-05-12T13:59:43","modified_gmt":"2026-05-12T11:59:43","slug":"production-et-affinage-du-fromage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fisair.com\/fr\/applications\/production-et-affinage-du-fromage\/","title":{"rendered":"Contr\u00f4le de l’humidit\u00e9 pour la production et l’affinage du fromage"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″]

Contr\u00f4le de l'humidit\u00e9 pour l'industrie laiti\u00e8re : qualit\u00e9 et fra\u00eecheur garanties<\/h2>[vc_column_text]Nous devons remercier la nature et bien s\u00fbr le d\u00e9veloppement de l\u2019humanit\u00e9 de nous avoir donner les produits laitiers. Pendant 3200\u00a0ans, depuis les civilisations antiques, nous avons consomm\u00e9 du fromage avec beaucoup de plaisir. Avec le d\u00e9veloppement de l\u2019humanit\u00e9, le fromage et ses d\u00e9riv\u00e9s se sont eux aussi d\u00e9velopp\u00e9s et ont vari\u00e9. Pendant tout ce temps, de nombreuses m\u00e9thodes ont \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9es, dont beaucoup sont encore utilis\u00e9es, et \u00e0 l\u2019heure actuelle de nouvelles m\u00e9thodes sont en cours de d\u00e9veloppement. Les m\u00e9thodes diff\u00e8rent aussi selon les pays. Suivant les effets g\u00e9ologiques et culturels, chaque r\u00e9gion a cr\u00e9\u00e9 sa propre mani\u00e8re de produire. Avec les d\u00e9shumidificateurs Fisair, nous offrons les meilleures solutions \u00e0 nos clients dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb16460″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

D\u00e9shumidificateurs pour la maturation du fromage<\/h3>[vc_column_text]Chaque r\u00e9gion \u00e9tant diff\u00e9rente, les conditions et les r\u00e9sultats varieront \u00e0 cause des origines vari\u00e9es du lait et de l\u2019existence de bact\u00e9ries. Le processus de production inclut trois parties principales\u00a0: pr\u00e9paration, bain de sel et affinage. Les d\u00e9shumidificateurs dessiccants sont n\u00e9cessaires pendant le processus d’affinage, une partie qui est g\u00e9n\u00e9ralement divis\u00e9e en deux parties diff\u00e9rentes suivant le type de fromage:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Temps de maturation court – Fromage frais<\/h4>\n

Avec cette m\u00e9thode, les producteurs terminent la phase de maturation apr\u00e8s 12-36 heures. Les d\u00e9shumidificateurs Fisair aident \u00e0 doter ces espaces des conditions requises : 15-18 \u00b0C et 25-30 % HR.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb16453″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_rounded\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Maturation prolong\u00e9e – Fromage affin\u00e9<\/h4>\n

Avec cette m\u00e9thode, les producteurs terminent la phase de maturation apr\u00e8s 3-12 mois. Les d\u00e9shumidificateurs Fisair aident \u00e0 doter ces espaces des conditions requises : 18-22 \u00b0C et 25-30 % HR.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb16449″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_rounded\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/5″][vc_column_text]Avantages d\u2019utiliser des d\u00e9shumidificateurs Fisair:<\/p>\n