En la elaboración de la cerveza hay un constante uso de agua para llevar a cabo los distintos procesos de producción.
Los cambios de temperatura son una característica de la producción que puede dar lugar a problemas con la humedad y con las condensaciones.
Los puntos críticos se sitúan en el almacenamiento y transporte neumático de las materias primas; mantener un bajo grado de humedad en los procesos de producción es también vital para mejorar la calidad en un entorno limpio, libre de gérmenes y con la humedad y temperaturas controlados.
En el transporte mecánico, la instalación de un equipo deshumidificador:
Las materias primas se guardan en silos y tolvas: semillas, azúcares, aditivos, lúpulo, son todos materiales orgánicos que pueden degradarse y apelmazarse en presencia de humedad.
En el almacenamiento de producto intermedio o acabado, la ausencia de humedad en el procesado y almacenamiento se traduce en una menor contaminación y crecimiento de bacterias, moho y hongos.
En operaciones cerveceras de gran escala, la deshumidificación industrial desempeña un papel clave para proteger las materias primas, garantizar la estabilidad de los procesos y evitar problemas derivados del exceso de humedad tanto en las áreas de producción como de almacenamiento. Un sistema de deshumidificación correctamente dimensionado contribuye a mantener una calidad constante, reducir paradas de producción y mejorar la eficiencia operativa.
Puede ampliar esta información en nuestra guía específica sobre deshumidificación industrial para operaciones cerveceras a gran escala.
El control automático del punto de rocío por debajo de la temperatura del tanque de la cerveza en las áreas de proceso, elimina la condensación y la posible formación de moho y seca rápidamente los espacios después de lavados periódicos.
La mayoría de operaciones de producción de la cerveza se lleva a cabo en bodegas o sótanos que mantienen una temperatura cercana a la congelación.
Con los deshumidificadores FISAIR se consigue aire seco de forma continua que mantiene las bodegas en unas condiciones de temperatura y humedad ideales, consiguiendo incluso puntos de rocío de hasta -25ºC, de este modo se evitan las condensaciones en forma de hielo.
