Dans l’élaboration de la bière, il y a une utilisation constante de l’eau pour effectuer les différents processus de production.
Les changements de température sont une caractéristique de la production qui peut causer des problèmes dus à l’humidité et à la condensation.
Les points critiques se situent dans le stockage et le transport pneumatique des matières premières. Il est également vital de maintenir un bas degré d’humidité dans les processus de production pour améliorer la qualité dans un environnement propre, sans germes et avec une humidité et une température contrôlées
Dans le transport mécanique, l’installation d’un appareil déshumidificateur:
Les matières premières sont stockées dans des silos et trémies : graines, sucres, additifs, houblon, sont tous des matières organiques qui peuvent se dégrader et s’agglutiner en présence d’humidité.
Lors du stockage du produit intermédiaire ou fini, l’absence d’humidité dans le processus et le stockage se traduit par une moindre contamination et un moindre développement des bactéries, moisissures et champignons.
Dans les opérations brassicoles de grande échelle, la déshumidification industrielle joue un rôle clé dans la protection des matières premières, la stabilité des processus et la prévention des problèmes liés à l’excès d’humidité, aussi bien dans les zones de production que de stockage. Des systèmes de déshumidification correctement dimensionnés contribuent à garantir une qualité constante, à réduire les arrêts de production et à améliorer l’efficacité opérationnelle.
Pour approfondir ce sujet, consultez notre guide dédié sur la déshumidification industrielle pour les brasseries à grande échelle.
Le contrôle automatique du point de rosée sous la température du réservoir de la bière dans les zones de processus, supprime la condensation et la formation possible de moisissure et sèche rapidement les espaces après les lavages périodiques.
La plupart des opérations de production de la bière sont effectuées dans des caves ou sous-sols qui gardent une température proche de la congélation.
Les déshumidificateurs FISAIR permettent d’obtenir un air sec de manière continue qui maintient les caves dans des conditions de température et d’humidité idéales, en atteignant même des points de rosées jusqu’à -25 ºC, ce qui évite la condensation sous forme de glace.
