Verdura lista para ser consumida

Hoy en día es muy habitual encontrar supermercados que ofrecen la verdura preparada para ser consumida directamente al consumidor por lo que el lavado y empaquetado del proceso cobra una importancia superior. El uso de deshumidificadores desecantes que suministran aire seco a baja temperatura tras el lavado y antes del empaquetado proporciona las siguientes ventajas, basadas en evitar la formación de una película de agua sobre la superficie del producto:

  • Mayor productividad.
  • Retención del color.
  • Sabor y textura más naturales.
  • Menor riesgo de formación de moho y levaduras.
  • Mejora eficiencia energética respecto a otros sistemas.

Empaquetado de verduras congeladas

Las verduras congeladas se empaquetan en equipos de envasado volumétricos que dispensan el producto en un envase. Se puede producir condensación cuando las verduras congeladas son transportadas a la zona de empaquetado a través de zonas que tengan un punto de rocío más alto que la temperatura del producto, o cuando la maquinaria de empaquetado está en un área con punto de rocío alto. Esta condensación forma hielo en la zona de llenado, lo que dificulta el llenado de los envases y puede alterar su peso. La deshumidificación desecante en esa área conlleva las siguientes ventajas:

  • Aumenta la productividad.
  • Mejora precisión en el pesaje.
  • Reduce el mantenimiento del sistema de envasado y transporte.

Secado de la fruta y verdura en polvo

Las verduras como el tomate o las frutas son transformadas en polvo para múltiples usos de la industria de la alimentación. Se convierte en zumo y, posteriormente, se filtra para eliminar las semillas y las fibras. El zumo se concentra, hasta que llega a ser una pasta, antes de ser introducido en la torre de atomización. Consulte por favor el apartado específico sobre secado en torres de atomización y lechos fluidos para conocer más la aportación de los deshumidificadores desecantes Fisair.

Referencias de aplicación

Entre algunas de las referencias importantes del sector destacan:

  • Sipena 
  • Lacptips 

Referencias de aplicación