Comment prévenir et contrôler la moisissure grise dans l’industrie agroalimentaire
La moisissure grise (Botrytis cinerea) est l’un des types de contamination fongique les plus fréquents et les plus coûteux dans les environnements de production et de stockage alimentaire. Elle se développe dans des conditions d’humidité élevée et constitue une menace sérieuse pour la sécurité alimentaire, la durée de vie des produits et la conformité réglementaire.
Chez Fisair, nous vous aidons à éliminer cette menace grâce à des solutions spécifiques de déshumidification de l’air, conçues pour maintenir un contrôle constant de l’humidité dans toutes les zones de vos installations.
Pourquoi contrôler l’humidité est-il si important ?
Un excès d’humidité crée un environnement idéal pour le développement de la moisissure grise, en particulier dans :
- Les chambres froides
- Les zones de conditionnement
- Les salles d’affinage et de fermentation des fromages
- Les boulangeries et tunnels de séchage
La clé pour la prévenir ? Maintenir l’humidité relative en dessous de 70 %, voire moins dans les zones sensibles, afin d’éviter l’activation des spores de moisissure.
Nos solutions recommandées
Pour contrôler efficacement l’humidité et stopper la moisissure grise avant qu’elle n’apparaisse, nous recommandons ces trois déshumidificateurs industriels puissants :
Déshumidificateurs industriels DFRA
Conçus pour un fonctionnement continu et à haut rendement dans les environnements industriels. Idéal pour les zones de transformation et de stockage des aliments nécessitant un taux d’humidité constant tout au long de l’année.
Déshumidificateurs modulaires DFLEX
Unités flexibles et personnalisables, adaptées aux besoins spécifiques de chaque processus. Parfait pour les installations avec des charges d’humidité variables ou nécessitant un contrôle indépendant par zone.
Déshumidificateurs DFRIGO pour chambres froides
Conçus spécialement pour les chambres froides et environnements réfrigérés. Maintiennent une faible humidité même à basse température, empêchant ainsi la prolifération de moisissures dans le stockage à froid.
Applications dans l’industrie agroalimentaire
- Stockage réfrigéré de viande, poisson et produits frais
- Lignes de production et de conditionnement en boulangerie
- Salles d’affinage et de maturation des fromages
- Zones de stockage d’aliments secs et d’ingrédients
Cas réel : élimination de la moisissure dans une boulangerie
Un grand fabricant alimentaire faisait face à des contaminations récurrentes de produits de boulangerie emballés. Après avoir installé un déshumidificateur DFRA dans la zone de refroidissement et de conditionnement, l’humidité a baissé de 20 % et les cas de moisissures ont pratiquement disparu en quelques semaines, réduisant les pertes et assurant la conformité sanitaire.
Vous souhaitez protéger vos installations contre la moisissure grise ?
Que vous soyez confronté à un problème actuel ou que vous souhaitiez prévenir les risques futurs, notre équipe technique est à votre disposition pour vous aider à trouver la solution idéale.
